Producción animal e higiene veterinaria I

Hoy la sociedad demanda alimentos sanos y seguros, tras las crisis alimentarias sufridas en los últimos años. Por tanto es definitivo el papel de los veterinarios como garantes de esa seguridad: Trazabilidad en los procesos de producción, transformación, distribución y venta de los alimentos.

Igualmente, y debido a la concienciación de la población sobre los problemas medioambientales, estos alimentos deberán ser producidos con el mínimo impacto ambiental, gestionando adecuadamente los residuos generados por la ganadería y revisando la base ecológica de muchos sistemas de producción

Por último, gran parte de la sociedad exige que la obtención de alimentos conlleve unos mínimos en el bienestar de los animales de producción.

Por tanto, se podría definir la Producción Animal como: “la ciencia aplicada que abarca todos los aspectos de la cría, explotación y mejora de los animales para la obtención rentable de productos sanos, seguros y de calidad, respetando el medio ambiente y el bienestar animal”.